عنوان کامل : پایان نامه بررسی صنعت شیرینی سازی
تعداد صفحات : 130
دسته : صنایع غذایی
توضیحات :
مقدمه:
شرکت شیرین منش واقع در خیابان آذربایجان بین چهارراه خوش و روکی پلاک 834
زیر نظر مدیر عامل وسرپرست این مجموعه جناب آقای محمد نصرتی به تولید انواع
شیرینی، کیک و دسر مشغول است. تعداد پرسنلی که در این مجموعه مشغول به کار
هستند حدود 30 نفر می باشد که در یک شیفت کاری از ساعت 8 تا 16 مشغول به
کار هستند ومدت کار اضافه جزو اضافه کاری محسوب می شود. تعداد کار کنان در
بخش ترکاری 5نفر، در بخش خشک کاری 10نفر، 7نفر فروشنده و 4نفرهم به عنوان
کمکی نیزوجود دارند که بیشتر بعدازظهرها میایند.
این مجموعه هم اکنون بخش اعظمی از صادرات شیرینی را به عهده دارد. ونیز
تامین کننده انواع شیرینی و کیک های تر ووخشک به فروشگاههای معتبر داخلی
است.
به منظور پیشرفت در صنعت شیرینی همگام با کشورهای پیشرفته، این مجموعه به
تولید شیرینی های دیابتی ودایتی(رژیمی) روی آورده که نیاز بیمارانی که توان
استفاده از شیرینی را ندارند بر طرف کرده است.
کودکان عزیز شیرینی مخصوص خود را بار رنگ و مواد طعم دهنده مجاز می توانند از این شرکت تهیه کنند.
این مجوعه به علت توانایی خاص در امر تولید، در سال 1380 مبادرت به ساخت
کیک خامه طبیعی به وزن 7/2 تن در میدان آزادی به منا سبت ولادت حضرت
مهدی(ع) پرده برداری شد. ونیز در سال 1381 بزرگترین کیک خامه طبیعی در جهان
به وزن 4تن وبا استفاده از 120 لیتر آب زمزم طراحی و تولید نموده است که
در صحن مقدس امام زاده صالح به نمایش عموم و جهان گذاشته شد به طوری که
تمام رسانه های داخلی و خارجی به نقدوبررسی این کارغیر منتظره پرداختند.
آقای نصرتی مدیرعامل و سرپرست مجموعه وخانواده ی شیرین منش و همچنین ریاست
اتحادیه صنف قنادی وشیرینی وکافه قنادی تهران و عضومجمع امور صنفی تهران می
باشند وسالها در امر پیشرفت صنعت شیرینی سازی در ایران فعالیت داشته اند.
